Гарет Ллойд Джонс учился в университете Уэльса (Бангор), Кембриджском и Иерусалимском университетах, Теологической школе Йельского университета. Преподавал в семинарии Мак-Кормик в Чикаго, в Риппон-колледж и Линкольн-колледж в Оксфорде. В 1977-2003 г. - преподаватель, декан, а с сентября 2003 г. - профессор 'эмеритус' факультета теологии и религии в университете Уэльса (Бангор);. Читает курсы лекций 'Церковь и евреи', 'Иудаизм: идеология и практика', 'Изучая Ветхий Завет'. Основные научные интересы: еврейский язык в раннехристианских общинах, позднейший иудаизм, иудейско-христианский диалог. Автор нескольких книг, среди них 'Кости Иосифа: от древних текстов к современной Церкви' (1997), 'Обличительные слова' (1993), 'Книга Иеремии' (2003), ряда статей на английском и валлийском языках. В сентябре 2003 г. опубликован посвященный Г. Л. Джонсу юбилейный сборник 'Почитая прошлое и творя будущее'.

Совмещает преподавательскую деятельность с церковным служением. Священник Англиканской церкви; в настоящее время - старший каноник кафедрального собора Бангора.